Polędwiczki wieprzowe w miodzie, winie i truskawkach

Polędwiczki wieprzowe w miodzie, białym winie i truskawkach to idealny obiad, tym bardziej że sezon truskawkowy dobiega już do końca i trzeba to wykorzystać.

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• sok z 1 cytryny
• 4 łyżki miodu
• 2 duże cebule
• 3 łyżki oliwy
• 8 łyżek jasnego sosu sojowego
• świeżo mielony kolorowy pieprz
• sól
• 0,5 szklanki białego wytrawnego wina
• 250 g truskawek
• kilka listków bazylii
• oliwa

Przygotowanie:

Z soku z cytryny, sosu sojowego i miodu robimy marynatę łącząc te składniki. Marynatą polewamy polędwiczki i odstawiamy na 2 godz. do lodówki.
Kroimy cebulę i wykładamy nią dno naczynia, na cebuli kładziemy polędwiczki i skrapiamy je oliwą, delikatnie solimy i posypujemy pieprzem. Wlewamy połowę marynaty i 1/4 szklanki wody i pieczemy około 45 min w tem. 180 stopni, po czym wlewamy resztę marynaty i wino, wkładamy połowę truskawek  i pieczemy jeszcze 5 - 10 min. Dekorujemy resztą truskawek i listkami bazylii.

SMACZNEGO!!!

Soczyste piersi z kaczki w przyprawach i czerwonym winie

Na niedzielny obiad przygotowałam piersi z kaczki w przyprawach i czerwonym winie. Zaraz pewnie ktoś zacznie krzyczeć, że wino nie jest dla dzieci. Zgadza się.  Pamiętajcie jednak że wino pod wpływem temperatury traci swoje %, a pozostaje smak i aromat. Więc i najmniejsze dzieci mogą jeść potrawy na nim przygotowane.

 

 

Składniki:

 

• 2 piersi z kaczki
• sól
• pieprz
• rozmaryn
• tymianek
• majeranek
• oliwa z oliwek
• 1,5 szklanki czerwonego wina (lub więcej zależnie od wielkości naczynia żaroodpornego)

 

Przygotowanie:

 

Piersi z kaczki nacieramy oliwą z oliwek i przyprawami. Odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc (lub choćby 2 godziny).
Następnego dnia do naczynia żaroodpornego wlewamy szklankę czerwonego wina. Tak żeby pierś z kaczki była w winie, a skórka na wierzchu. Dzięki temu pierś będzie soczysta, a skórka idealnie chrupiąca i rumiana.
Pieczemy w tem. 180 stopni około 90 min. Pilnujemy żeby w naczyniu było wino i w razie potrzeby dolewamy je w trakcie pieczenia.

Podajemy z puree ziemniaczanym.

 

 

SMACZNEGO!!!