Sałatka z roszpunki z pomarańczami i serem

Ostatnio w Lidlu był Tydzień Grecki i otrzymałam od nich wspaniałą paczkę. Niestety trafiłam do szpitala i nie mogłam od razu nic zrobić. Teraz to nadrabiam. To banalnie prosta i pyszna sałatka do której wystarcza tylko kilka składników.

 

 

Składniki:

 

• roszpunka
• 2 pomarańcze
• zielone oliwki nadziewane suszonymi pomidorami
• Halloumi - ser z mleka krowiego, owczego i koziego z miętą
• oliwa z oliwek z pomarańczami
• kilka pomidorków koktajlowych
• sok z wyciśniętej jednej pomarańczy

 

Przygotowanie:

 

Roszpunkę wypłukać, rozłożyć na talerzu, pomarańcze obrać i pokroić na małe kawałki, dodać oliwki i pokrojony ser. Polać sokiem z pomarańczy i pokropić oliwą z oliwek.

 

 

 

SMACZNEGO!!!

Sałatka szwedzka

Tą sałatkę mama robiła inaczej. Tym razem skorzystała z przepisu Margarytki. Sałatka była tak pyszna że to jej drugie podejście do niej tym razem jednak przepis nieco zmieniła i zamiast części cukru mama dodała miodu, dała też więcej marchwi i cebulę bo tak lubimy.

Składniki:

• 5 kg ogórków
• 1 kg marchwi
• 2 duże cebule
• 18 szklanek wody
• 1 szklanka soli
• ziele angielskie
• pieprz
• gorczyca

Zalewa:

• 6 szklanek wody
• 4 szklanki cukru
• 0,5 szklanki miodu
• 4 szklanki octu 10%

Przygotowanie:

Ogórki i marchewkę myjemy i  kroimy w plasterki (ułatwiamy sobie pracę robotem). Sól rozpuszczamy w wodzie, zalewamy ogórki i tak zostawiamy na 3 godziny, co jakiś czas mieszając, żeby ogórki dobrze przeszły roztworem.
W tym czasie przygotowujemy słoiki, do każdego z nich wkładamy po 1/2 łyżeczki gorczycy, 2 ziarnka ziela angielskiego, 2 ziarnka pieprzu. Na dno wrzucamy plasterki marchwi i po krążku cebuli.
Wszystkie składniki z zalewy gotujemy. Ogórki odcedzamy nakładamy do słoików zalewamy gorącą zalewą i zamykamy słoiki. Pasteryzujemy 10 minut.

SMACZNEGO!!!

Jesienna sałatka warzywna nr. 1

Jeśli chodzi o sałatkę warzywną mama robi jej dwa rodzaje to pierwsza z nich.

Składniki:

• 5 kg ogórków
• 0,5 kg marchwi
• 0,5 kg czerwonej papryki
• 2 kg cebuli
• 0,5 główki czosnku
• 3 łyżki soli
• pieprz

Zalewa:

• 2 szklanki cukru
• 2 szklanki octu
• 2 szklanki oleju

Przygotowanie:

Ogórki kroimy w plastry (za nas robi to robot), cebulę kroimy w krążki, dodajemy sól i mieszamy. Całość zostawiamy na 1,5 godz. Po tym czasie odlewamy sok i dodajemy pozostałe składniki: paprykę pokrojoną w kostkę, a marchewkę pokrojoną w plasterki dodajemy wyciśnięty czosnek, pieprzymy do smaku, mieszamy wszystkie składniki i zalewamy zalewą (wszystkie składniki zalewy wcześniej mieszamy). Zostawiamy to na 12 godz. Mama przykrywa miskę srebrna folią. Po tym czasie sałatkę nakładamy do słoików i pasteryzujemy 15 min.

SMACZNEGO!!!

Sałatka z serem Raclette w panicerce

Składniki:

• miks sałat
• kiść pomidorów koktajlowych
• opakowanie oliwek
• 2 piersi z kurczaka
• przyprawa Gyros do kurczaka
• 30 dkg sera Raclette
• jajko
• bułka tarta
• żurawina

Sos:

• sos francuski
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki wody

---

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy na drobne kawałki i przyprawiamy przyprawą Gyros,  smażymy na patelni. Sos Francuski rozrabiamy z 2 łyżkami wody i 2 łyżkami oliwy, odstawiamy na 10 minut. W tym czasie kroimy pomidorki. Do miksu sałat dodajemy oliwki i pomidorki koktajlowe oraz  usmażone piersi z kurczaka. Sos wlewamy do całości.

Ser kroimy na kilka plasterków moczymy w jajku i bułce tartej i smażywmy na patelni. Tak usamżone kawałki sera układamy wokół sałtaki. Kładzimemy na każdym kawałku sera trochę żurawiny.

Smacznego!!!

Nadziewane wiosenne pomidory

Nadziewane wiosenne pomidory

Składniki:

• 1/2 kg tłustego białego sera
  ogórek zielony
  1 pęczek rzodkiewki
• 2 śmietany
• szczypiorek
  pieprz
  sól
• 10 sztuk średniej wielkości pomidorów (mama kupiła tym razem fajne nieduże pomidory malinowe), gdy mamy duże pomidory możemy je podzielić na połówki

---

Przygotowanie:

Na pomidorach ścinamy czubki i wydrążamy środki (są pyszne i można je zjeść. My z mamą dodałyśmy je później do młodej kapusty). Do miski wkładamy ser, rozdrabniamy go widelcem, dodajemy śmietanę, na tarce ścieramy na wiórki zielonego ogórka i rzodkiewki. Drobno kroimy szczypiorek. Wszystko dodajemy do sera i mieszamy. Do smaku dodajemy sól i pieprz i nadziewamy takim farszem pomidory. Na wierzchu na nadzieniu wkładamy plasterki rzodkiewki do dekoracji. Możemy też ozdobić je pomidorami koktajlowymi. I gotowe, szybko i pysznie. Pomidory biły w tym roku u nas rekord popularności, rozeszły się jak świeże bułeczki.

 

Smacznego !!!

Sałatka z kurczakiem

Składniki:

• miks sałat
• 4 pomidory
• opakowanie oliwek
• 3 ogórki zielone, lub kiszone
• 2 piersi z kurczaka
• przyprawa do kurczaka

  ---

Sos:

• sos francuski
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki wody

Przygotowanie:
 

Pierś z kurczaka przyprawiamy i smażymy na patelni. Sos Francuski rozrabiamy z 2 łyżkami wody i 2 łyżkami oliwy, odstawiamy na 10 minut. W tym czasie kroimy ogórki, pomidory i dodajemy do sałaty, dodajemy oliwki i mieszamy, po  usmażeniu dodajemy kawałki piersi z kurczaka. Sos wlewamy do całości.
 

Smacznego!!!