Tort czekoladowy

Ostatnio prawie wcale nie uzupełniam przepisów. Nie mam za dużo czasu a mamie się nie chce. Szkoda bo tyle ostatnio wspaniałych rzeczy robiła. Przede wszystkim cudne bezy. Może w wakacje postaram się troszkę wrzucić nowych przepisów, choćby właśnie na torty bezowe.
Dziś jednak uzupełnię z mamą wpis na torcik czekoladowy. 

Składniki:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 200 g miękkiego masła
• 200 g cukru
• szczypta soli
• 5 żółtek
• 250 g mąki tortowej
• łyżka naturalnego kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g kwaśnej śmietany (najlepiej gęstej) 
• kilka kropli dowolnej nalewki (mama dała mi różaną)

Masa:

• 500 g truskawek
• 200 g borówek
• 100 g białej czekolady
• 500 mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• kieliszek nalewki do nasączenia 

---

Przygotowanie:

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, lub mikrofali. Masło z cukrem i szczyptą soli ucieramy na jednolity krem. Po czym zaczynamy stopniowo dodawać po jednym żółtku, ciągle mieszając dodajemy roztopioną czekoladę   i wsypujemy małymi porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Na samym końcu dodajemy śmietanę i nalewkę. Ciasto nakładamy do tortownicy i pieczemy w tem. 150 stopni około 45 min. (mama dała mi trzy mniejsze blaszki, żeby blaty wyszły równe. Niestety na 3 blat brakło ciasta, więc piekłyśmy w dwóch blaszkach).

Czekoladę do masy topimy w kąpieli wodnej lub mikrofali, czekamy aż przestygnie i ucieramy z mascarpone, cukrem pudrem i nalewką. truskawki kroimy na kawałki i delikatnie mieszamy je razem z borówkami i z kremem.

Mama ścięła górę blatów czekoladowych, żeby je lekko wyrównać. Nasączamy lekko blaty nalewką. Blat czekoladowy włożyłyśmy do rantu i na niego wyłożyłyśmy część kremu, następnie położyłyśmy, ściętą wcześniej górę z jednego z blatów (zrobiłyśmy taki ukryty w środku blat czekoladowy, jeśli jednak wyjdą wam trzy blaty normalnie lub będziecie kroić z jednego ciasta to spokojnie wykroicie trzy blaty) i położyłyśmy następna warstwę kremu, na nią kolejny blat. N samej górze rozsmarowałyśmy odrobinę kremu czekoladowego i udekorowałyśmy całość truskawkami i borówkami.

SMACZNEGO!!!

Tartaletki z zapiekanymi jabłkami i borówkami

U nas sezon jabłkowy trwa. Dziś zapraszam was na tartaletki z jabłkami i borówkami, które zrobiłam z mamusią. Są szybkie i proste. Borówki jeszcze można kupić. Mama jednak zaopatrzyła nas w sporą ich ilość i mamy je zamrożone.

 

 

 

Składniki:

 

• 250 g mąki pszennej (typ 480)
• 80 g cukru
• 1 jajko
• szczypta soli
• 200 g borówki (świeże lub mrożone)
• 3 jabłka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 125 g masła
• cynamon

Przygotowanie:

 

Masło miksujemy z cukrem i dodajemy jajko. Kiedy masa jest puszysta dodajemy mąkę i sól i wyrabiamy ciasto. Gotowe ciasto odkładamy na 30 min. do lodówki.

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Posypujemy je cynamonem. Borówki obtaczamy w mące ziemniaczanej. Ciasto wyciągamy z lodówki rozwałkowujemy nakładamy do foremek i dodajemy owoce. Pieczemy około 45 min. w tem. 180 stopni.

Posypujemy cukrem pudrem.

 

 

 

SMACZNEGO!!!

Omlet biszkoptowy z borówkami

Omlety są wyjątkowe, ponieważ możemy je jeść o każdej porze dnia i mogą być zależnie od dodatków zarówno naszym śniadaniem, obiadem, deserem, czy też kolacją. Omlety są bardzo delikatne i wyjątkowo puszyste, kiedy dodajemy do nich pełnego mleka. Powinniśmy to robić w proporcjach 1 jajko na 1 łyżkę mleka. Zamiast mleka możemy używać śmietanki, lub wody.

                                                  Talerz Clara - Villa Italia

Składniki:

• 8 jajek
• 8 łyżek mleka
• 150 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 100 g mąki pszennej
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 0,5 l kremówki  36 %
• 250 g mascarpone
• 100 g masy krówkowej
• 300 g borówek
• cukier puder

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania nadzienia do omletu. Kremówkę, masę krówkową i mascarponę wkładamy do misy i ubijamy na sztywną masę. Odkładamy do lodówki.

Białka ubijamy na sztywną pianę powoli dodając cukier z cukrem waniliowym. Żółtka łączymy z mlekiem, mieszając do spienienia. Do spienionych żółtek dodajemy pianę z białek, delikatnie mieszając. Mąkę przesiać przez sito i ostrożnie dodać do masy i delikatnie wymieszać.

Patelnię rozgrzewamy, nakładamy na nią odrobinę masła i w momencie kiedy się rozpuści wylewamy masę. Podczas smażenia delikatnie poruszamy patelnią, kiedy spód się zarumieni obracamy omlet na drugą stronę.

Na usmażony omlet lekko przestudzony nakładamy masę tak do połowy i posypujemy borówkami. Omlet składamy na pół.

SMACZNEGO!!!

Szkolenie w Little Chef - Borówki

W ten weekend byłam na szkoleniu w Little Chef. Szkolenie dotyczyło borówek i prowadził je pan Paweł Trzaska. Idąc tam miałam duże wątpliwości, bo nie przepadam za szkoleniami dla dzieci, na takich szkoleniach często było tak że taktowano mnie jak jakiegoś dzidziusia i tak też się do mnie zwracano. Dlatego o wiele bardziej wolę szkolenia z dorosłymi.

Na miejscu mimo początkowo lekkiej niechęci, okazało się że było to wspaniałe szkolenie i mam nadzieję że będę tam chodzić.

Na kursie nauczyłam się przygotowywać Chłodnik z melona i borówek, Kurczaka z Borówkowo - Cytrynowym Chuntey i Muffiny z Cukini i Borówek.

Muffiny z Cukinią i Borówkami szok. Jednak jak pyszny szok. Mama uwielbia chłodniki ja średnio je lubiłam, Do teraz bo teraz uwielbiam Chłodnik z melona i borówek z lodami, można go traktować jako zupę lub deser.