Lili w kuchni

środa, 22 lipca 2015

Tarta ze śliwką i bezą na kruchym ścieranym kakaowym spodzie

To tarta której mama nauczyła się piec na kursie. Wystarcza na 4 małe tarty. W domu jej jeszcze same nie robiłyśmy, ale na pewno zrobimy.

Składniki:

Ciasto kruche ścierane kakaowe:

100 g mąki
60 g masła
3/4 łyżeczki (3,5 g) proszku do pieczenia
25 g cukru
1 żółtko
4 g kakao

Beza:

5 białek
250 g cukru
wanilia
cytryna

Śliwki:

560 g śliwki (mogą być zarówno, mrożone jak i świeże)
80 g cukru brązowego
cynamon

Przygotowanie:

Ciasto kruche ścierane kakaowe:

Wszystkie produkty sypkie należy połączyć w misce. Wlać do ich żółtko, oraz rozpuszczone i wystudzone masło. Po czym zagnieść szybko ciasto i odstawić do zamrożenia. Zamrożone ciasto wyjąć strzeć na tarce i wyłożyć nim foremki. Po czym włożyć na 30 min do lodówki do wychłodzenia.

Beza:

Białko ubić i cały czas ubijając dosypywać stopniowo cukier. Na koniec ubijania dodać wanilię i sok z cytryny.

Śliwki:

Cukier skarmelizować na sucho, wrzucić do niego śliwki i smażyć do miękości na koniec posypać cynamonem.

Na przygotowane schłodzone ciasto poukładąć śliwki, na śliwki rękawem cukierniczym nałożyć bezę wysoko w górę na kształt choinki. Posypać cynamonem.

Piec 40 min. w tem. 150 stopni (góra - dół).

SMACZNEGO!!!

Torcik bezowy z czekoladą, granatem i truskawkami

Po kursie z pieczenia Bez mama postanowiła od razu wykorzystać swoją wiedzę i upiekła torcik bezowy. Idealny na 4 duże porcje lub 6 mniejszych. Miał zostać na niedzielę, jednak prawie nic nie zostało, bo zjedliśmy go od razu.

Składniki:

3 duże białka
170 g drobnego cukru
3 łyżeczki soku z cytryny

Masa:

300 g śmietany kremówki 36 %
250 g serka mascarpone
50 g cukru pudru
owoc grantu
350 g truskawek
100 g czekolady

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Ciągle ubijając dodajemy stopniowo po trochę cukru. Kiedy białko jest już idealnie ubite ( powinno być sztywne i błyszczące.), wlewamy powoli po łyżece soku z cytryny.

Tak przygotowaną masę rękawem cukierniczym wyciskamy na papier do pieczenia (mama kazała mi wcześniej narysować na nim 2 kółka o średnicy 10 cm). Jeden blat zrobiłam prosty i dodatkowo rękawem naniosłam okrąg (miał służyć za spód), na drugim blacie zmieniając końcówkę tylki zrobiłam do okoła wzorek .

Tak przygotowane blaty piekłyśmy z mamą 15 min w tem. 150 stopni, po czym mama zmniejszyłą tem do 80 stopni i suszyła blaty 1,5 godz.

Gotowy wystudzony blat dolny posmarowałam 1/2 rozpuszczonej czekolady i odłożyłyśmy go do zastygnięcia czekolady.

Serek mascarpone utarłyśmy z cukrem pudrem. Śmietankę kremówkę ubiłyśmy i ciągle ubijając dodałyśmy serek mascapone. Na koniec dodałyśmy granat i delikatnie wymieszałyśmy.

Masę wyłożyłyśmy na dolny blat (zostawiłyśmy 3 duże łyżki na górny blat) i ułożyłyśmy na niej część pokrojonych na ćwiartki truskawek, polałyśmy je 1/4 czekolady.

Górny blat pokroiłśmy od razu na 4 części, można na więcej zależy jakie duże porcje chcecie mieć (to duże uproszczenie dzięki temu potem będzie wam łatwiej kroić później tort bezowy i nie będzie się bardzo kruszył). Tak pokrojony blat ułożyłyśmy na masie, na środek dałyśmy resztę masy, udekorowałyśmy pozostałymi truskawkami i polałyśmy pozostałą 1/4 rozpuszczonej czekolady.

SMACZNEGO!!!

Konkurs kulinarny Taste The Summmer by Almette Fruit

Mama wzieła udział w konkursie kulinarnym Taste The Summer by Almette Fruit. Pierwszy etap konkursu odbywał się na na 10 stronach blogerów kulinarnych. Jedną z mamy ulubionych blogerek jest Pani Joasia i ona również na swoim blogu Kulinarne Szaleństwa Margarytki prowadziła nabór do konkursu. Mama za moją namową zdecydowała się, że spróbuje i wyśle swoje zgłoszenie.

Dziś pojawiły się wyniki i okazało się że mama znalazła się wśród 4 laureatek konkursu i weźmie udział w drugim etapie, w którym razem z Margarytką i pozostałymi 3 paniami zawalczy o nagrodę główną. Będzie miała nie tylko okazję poznać osbiście blogerki, ale spotka się również z Davidem Gaboriaud.

Na konkurs mama przygotowała serniczki Almette i to dzięki nim przeszła do kolejnego etapu.

Taki czaderski fartuszek mama wygrała za pierwszy etap kokursu. Nie jest to zwykły fartuszek to fartuch Cookie by Almette. Super modny i super estetyczny. Mama śmieje się że oprawi go w ramki i powiesi na ścianie, za to ja słodko uśmiecham się do niej z nadzieją, że mi go da.

Zdjęcie pochodzi ze strony konkursu Almette.

W drugim etapie wraz z Margarytką i pozostałymi paniami mama powalczy o zestaw noży Fiskars i obiad z Dawidem Gaboriaud. Szkoda że ja nie mogłam wziąć udziału w tym konkursie. Cieszę się jednak że mama wygrała i zaciskam mocno kciuki za drugi etap. Mam nadzieję, że będę mogła tam z nią być i jej kibicować na widowni i że razem będziemy się wspaniale bawiły.

Transmisje z konkursu będziecie mogli zobaczyć na żywo 11 lipca o godz. 11:00 na kanale YouTube Almette.

ZAPRASZAMY.

Mojito

Mojito to koktajl alkoholowy. Pochodzi z Kuby, robiony jest na bazie białego rumu. Jest drinkiem o orzeźwiającym słodko-kwaśno-miętowym smaku. Podstawowymi składnikami są: biały rum, brązowy cukier trzcinowy, limonki, mięta, woda gazowana i lód.

To jeden z moich ulubionych drinków. Do tego bardzo prosty i szybki do zrobienia. Wystarczy tylko kilka składników. Dla siebie i męża mam wersję z %, a Lilcia dla siebie i Patryczka robi opcję bez %. Też wkrótce znajdziecie ją na blogu.

Próbowałam robić Mojito z różnymi alkoholami, najbardziej jednak smakuje mi zrobiony z Bacardi Mojito. Nie dodaje też do niego cukru, a wodę zamieniam na sprite.

Składniki:

Bacardi Mojito (można kupić inny alkohol o smaku Mojito, lub rum)
limonki
mięta
kostki lodu
sprite

Przygotowanie:

Limonki szorujemy, kroimy i do szklanki w której będziemy robili drinka, lekko je wyciskamy i rzucamy do niej owoce. Wkładamy do szklanki listki mięty, kostki lodu i wlewamy alkohol (ilość zależy od nas - jak mocny chcemy mieć drink), uzupełniamy sprite.

Na zdrowie.

SMACZNEGO!!!

Mojito z malinami

Dziś przygotowałam swoje ulubione Mojito nieco inaczej, niby tradycyjnie bo z wodą gazowaną i brązowym cukrem, ale.... No właśnie ale ... znajoma wspomniała mi że ona zamawia sobie mojito z malinami, więc postanowiłam spróbować i dodałam sobie maliny.

Jeśli chodzi o mój smak ja zdecydowanie bardziej wolę mojito ze spritem niż z wodą. Nie zawsze jednak mam sprite.

Składniki:

Bacardi Mojito (można kupić inny alkohol o smaku Mojito, lub rum)
1 limonka
mięta
kostki lodu
woda gazowana (u mnie najczęściej zamieniam wodę na sprite)
garść malin
2 łyżeczki cukru trzcinowego

Przygotowanie:

Limonki szorujemy, kroimy i razem z malinami, cukrem i miętą wrzucamy do szklanki. Całość wyciskamy żeby wszystko puściło sok. Dodajemy alkohol, kostki lodu i uzupełniamy wodą gazowaną.

Na zdrowie.

SMACZNEGO!!!

Wyniki konkursu kulinarnego Taste The Summer by Almette Fruit

Najwspanialszy zespół, który wygrał. (Na zdjęciu jest też Słodka babeczka, ze swoją córką, która jak ja kibicowała swojej mamie).

Dziewczyny końca nie mogły uwierzyć w to że zwyciężyły. (Czek to wygrana Pani Asi, która dowodziła zespołem, mama i pozostałe dziewczyny wygrały zestaw noży Fiskars i warsztaty z Davidem Gaboriaud)

Jak zapewne pamiętacie mama wzięła udział w konkursie kulinarnym Taste The Summer by Almette Fruit. Przeszła pierwszy etap i dostała się na eliminacje do drugiego etapu. W drugim etapie walczyła u boku jednej ze swoich ulubionych blogerek Pani Joasi z bloga Kulinarne Szaleństwa Margarytki. W ich zespole znalazła się jeszcze Pani Agnieszka z bloga Wilczyca mojemniam, oraz Pani Klaudia i Pani Ola.

Ja również byłam w studiu, ale niestety nie mogłam pomagać, kibicowałam im za to bardzo mocno.

Mama nie wierzyła w wygraną, powiedziała mi że nie mamy szans, bo jest tyle wspaniałych blogerek i zespołów. I co? Okazało się że ich zepół WYGRAŁ.

Gratuluję Ci MAMUSIU i jestem z Ciebie dumna. Dzięki Tobie poznałam kilka ze swoich ulubionych blogerek, oraz poznałam Davida Gaboriaud.

Dania, które dziewczyny z mamą przygotowały to sakiewki i deser. To właśnie dzięki tym pysznością WYGRAŁY. Sakiewki z kurczaka:

Zdjęcie wykonała Pani Joanna Moroch. (mamusia zapomniała zrobić zdjęcie sakiewek)

Oraz deser Francuska Fantazja. (mama zdobiła go w ostatnich minutach, jeden z panów akurat filmował ten moment i mama tak się zestresowała, że myślałam że nie będzie w stanie go skończyć)

Jeśli chcecie zobaczyć więcej zdjęć zapraszam was na mojego fanpage, wkrótce opiszę wam też cudowne warsztaty z Davidem Gaboriaud, w których uczestniczyłam.

POZDRAWIAM I ZAPRASZAM.

Warsztaty z Davidem Gaboriaud - nagroda w konkursie kulinarnym Taste The Summer by Almette Fruit

Jedną z nagród w konkursie kulinarnym Taste The Summer by Almette Fruit były warsztaty z Davidem Gaboriaud. O ile w samym konkursie nie mogłam pomagać, tak w warsztatach dzięki wygranej mamy mogłam brać udział. Dzięki mamusi spełniają się moje marzenia.

W czasie trwania warsztatów przygotowywałyśmy:

przystawkę - smażoną pierś z kaczki z purre ziemniaczane z almette wiśnia i żurawina z sosem z wiśni, rozmarynem i Porto ( mówię wam to była pychota)

danie główne - kofte jagnięce z ryzem i morelami (niestety mama nie zrobiła zdjęcia, podpyta pozostałe dziewczyny, czy może któraś je ma).

David nie traktował mnie jak dziecko, wszystko mi tłumaczył i pokazywał, okazując mi dużo cierpliwości. Jestem dumna i szczęśliwa, że miałam okazję go poznać i uczestniczyć w warsztatach z nim.