Jagodzianki z bitą śmietaną i mascarpone

Składniki:

• 3 szkl. mąki
• 1 opakowanie suszonych drożdży (7g)
• 3/4 szkl. mleka (lekko podgrzanego ja zagrzałam w mikrofali)
• 1 jajko
• 30g roztopionego masła (też rozpuściłam w mikrofali)
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• szczypta soli
• jajko z odrobiną mleka do posmarowania drożdżówek

Masa:

• 300g mrożonych jagód, lub borówek amerykańskich (są świeże do kupienia w Lidlu), obtoczonych w mące ziemniaczanej
• 350 ml śmietanki kremówki
• 250 mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

---

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy w misie i dokładnie wyrabiamy, do momentu aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia około godziny.

 
Ciasto podsypujemy mąką, rozwałkowujemy na prostokąt. Nierówne boki ścinam nożem i kroje ciasto na 7 cm kwadraty. Lekko je rozciągam i nakładam jagody na środek po czym sklejam boki. Boki ponaciskałam widelcem. Układam je na blaszce i włożyłam na 30 min do nagrzanego do 50 stopni piekarnika. Na koniec smaruje jajkiem z mlekiem i piekę w temperaturze 180 st. przez ok. 15 minut.

Należy zaczekać aż ostygną.

Ubijam śmietanę z mascarpone i cukrem pudrem. Tylką z okrągłą końcówką z jednej strony nadziewam bułeczki. Posypać cukrem pudrem i gotowe.

Bombardino z espresso i bitą śmietaną

Bombardino to bardzo popularny włoski likier jajeczny. Jest podawany na ciepło z bitą śmietaną na górskich stokach. Do kupienia w sklepach z alkoholami świata, lub nawet w Biedronce. Kiedy pierwszy raz usłyszałam o bombardino od koleżanki, wiedziałam że muszę go spróbować i zrobiłam go sobie sama z adwokata i rumu. Potem udało mi się go kupić u nas, a tym razem przyjechało do mnie z Włoch. Uwielbiam ten likier.

Składniki:

na dwie porcje w szklankach latte, te w których ja zrobiłam wystarczyło mi na 4 porcje

• 200 ml bombardino
• 100 ml spienionego mleka
• 100 ml espresso
• bita śmietana
• kakao lub czekolada to posypania

Przygotowanie:

Bombardino podgrzewamy delikatnie w garnku i wlewamy do szklanki. Delikatnie wlewamy do niego spienione mleko, a później espresso. Na koniec dekorujemy bitą śmietaną i posypujemy czekoladą. Uwielbiam ten moment po dodaniu bitej śmietany, kiedy zaczyna delikatnie wychodzić ze szklanki.


SMACZNEGO!!!

Biała czekolada z Blue Curacao

Zaczynają się coraz chłodniejsze dni. Wiec po powrocie ze szkoły, pracy warto się czymś rozgrzać i dodać sobie dawkę wspaniałej energii. Czekolada nadaje się do tego wprost idealnie. Można ją podawać na gorąco, jak zarówno na zimno. Dziś zrobiłam ją z mamą z Blue Curacao. Ja dla siebie i Patryka użyłam syropu, a mama dla siebie i taty użyła likieru.
Zarówno na zimno jak i gorąco smakuje wspaniale.

Składniki:

• 600 ml mleka
• 300 g białej czekolady
• 200 ml śmietany kremówki 30 - 36 %
• 4 kieliszki syropu Blue Curacao ( lub likieru jeśli to wersja dla dorosłych, u nas były to 2 kieliszki syropu i likieru)
• niebieski cukier (ewentualnie do ozdobienia szklanek)

Przygotowanie:

Mleko wlewamy do garnka, łamiemy czekoladę i wrzucamy ją do mleka. Podgrzewamy mleko aż to rozpuszczenia się czekolady. Płynną czekoladę podzieliłam na dwie części. Do swojej dodałam syrop Blue Curacao, a mama do swojej likier. Czekoladę wlewamy do szklanek i zdobimy bitą śmietaną.

SMACZNEGO!!!

Malinowy Misz Masz

U nas nigdy nie wyrzucamy pozostałości które pozostają jak coś robimy. To właśnie z takich resztek zrobiłam z mamą malinowy Misz Masz. Resztki zostały nam po Misz Masz - Biszkopt czekoladowy z malinami, czego brakło dorobiłyśmy.

Składniki:

• biszkopciki (my użyłyśmy resztek ciasta), nasączamy je kawą

Masa malinowa:

 

• 300 g malin
• 1 galaretka malinowa
• 2 łyżki cukru

Krem:

• 500 ml śmietany 36 %
• 3 łyżki cukru pudru
• 250 g mascarpone

+ 200 g malin dodatkowo


Przygotowanie:

Galaretkę rozpuścić w szklance wrzątku. Maliny zmiksować z cukrem i dodać do nich galaretkę.  Śmietanę z cukrem pudrem i mascarpone ubić na sztywną masę. Do szklanki włożyć biszkopt, wylać masę malinową, nałożyć na nią kremówkę z mascarpone, ułożyć kilka malin i znowu nałożyć krem z bitej śmietany i mascarpone. Zdobić maliną i miętą. Chłodzić 2 godziny.

SMACZNEGO!!!

 

 

Misz Masz - Biszkopt czekoladowy z malinami

Wczoraj tatuś miał imienny i mieli przyjść do nas goście. Więc musiałam z mamą zrobić coś pysznego.

Mama uwielbia ułatwiać nam życie i robić zawsze coś po swojemu. Miałyśmy zrobić ciasto malinowe , a mama w ostatniej chwili zmieniła zdanie i zrobiłyśmy misz masz. Biszkopt z przepisu Małej cukierenki, tylko zamieniłyśmy białą czekoladę na mleczną, mus z Cakes by Kejt, a wzorem mama się zainspirowała z Passionfruit.

Ciasto zachwyciło gości. Na początku chcieli po jednym maleńkim kawałeczku podzielonym jeszcze na pół, a później chcieli dokładki. Biszkopt był bardzo lekki i puszysty, ze wspaniałym posmakiem czekolady, masa delikatna i kremowa. Super się uzupełniała.

 

 

 

 

Składniki:

Biszkopt:

 

• 100 g mąki tortowej
• 150 g cukru drobnego
• 5 jajek
• szczypta soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody
• 130 g czekolady mlecznej

Masa malinowa:

 

• 600 g malin
• 2 galaretki malinowe
• 3 łyżki cukru

 Krem:

• 500 ml śmietany 36 %
• 3 łyżki cukru pudru
• 250 g mascarpone

Przygotowanie:

Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzątku. 500 g malin zmiksować z cukrem i dodać do nich galaretkę.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali. Jajka i cukier ubić na puszystą masę. Na koniec ubijania dodać rozpuszczoną czekoladę i wymieszać. Mąkę z solą, sodą i proszkiem wymieszać przesiać i wymieszać łyżką z masą jajeczną.

Ciasto wylać na prostokątną blachę taką jak w wyposażeniu kuchenki i piec 20 min. w tem. 180 stopni.

Na ciasto położyć ścierkę, przyłożyć drugą blachę i delikatnie obrócić, zwinąć ja do normalnej rolady w ścierkę zaczekać aż wystygnie.

Śmietanę z cukrem pudrem i mascarpone ubić na sztywną masę.

Ciasto rozwinąć ze ścierki i przełożyć do keksówki na spód wyłożyć część masy malinowej i krem ze śmietany i mascarpone (odrobinę zostawić na zdobienie góry ciasta), na masę wyłożyć pozostałą część malin i resztę masy malinowej. Ciasto zamknąć (to będzie spód). Odwrócić keksówkę na talerz i włożyć do lodówki na 2 - 3 godz. Wyciągnąć ciasto i ściągnąć keksówkę. Zdobić wedle uznania.

 

 

 

 

 SMACZNEGO!!!

Kawa mrożona z lodami

Kawę mrożoną mama robi w lecie często i na kilka różnych sposobów. Po prostu uwielbiamy ją wszyscy.

Składniki:

• 0,7 l lodów śmietankowych
• 4  gałki lodów śmietankowo - truskawkowych (mogą być inne)
• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 0,2 ml śmietanki 30 - 36 % (ubijamy na kremówkę)
• maliny opcjonalnie do ozdoby

Przygotowanie:

Kawę parzymy w 3/4 szklanki wody i czekamy aż przestygnie. Po czym wlewamy ją do lodów i miksujemy. Na dno szklanki wkładamy po łyżce lodów i zalewamy kawą z lodami. Robimy to powoli, żeby wyraźnie było widać różnicę między lodami, a kawą. Na wierzch dajemy śmietanę kremówkę i możemy ozdobić maliną.

SMACZNEGO!!!

Rolada z bitą śmietaną, musem malinowym i malinami

Rolady  są wspaniałe bo są lekkie, mają też cudowną zaletę robi się je szybko i są proste w wykonaniu. Jedyną trudnością może być ich zwinięcie, mama opanowała to super i to ona je zwija. Namawiała mnie żebym spróbowała, jednak troszkę się boję że ją połamię. Pewnie następnym razem spróbuję, bo mama stwierdziła że jak się połamię to najwyżej zrobimy jakiś deser z biszkoptem, a ja przynajmniej będę umiała już ją zwinąć.

 

 

Składniki:

 

• 70 g mąki pszennej
• 3 łyżki ziemniaczanej
• 50 g cukru
• 50 g cukru pudru
• 4 jajka
• 2 łyżki ciepłej wody

Masa:

 

• 0,5 l śmietany 36 %
• 50 g cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 350 g malin
• 5 łyżek gorącej wody
• + łyżka cukru pudru

 

Przygotowanie:

 

Mąkę pszenna i ziemniaczaną mieszamy razem i przesiewamy. Żółtka ubijamy z jednym i drugim cukrem pudrem, oraz z ciepłą wodą, stopniowo dodajemy mąkę. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy masę delikatnie mieszając.

Ciasto wylewamy do prostokątnej foremki wyłożonej papierem i pieczemy 15 min. w tem. 180 stopni. Zaczekać 5 - 10 minut aż foremka  wystygnie, wyjąć ciasto z formy położyć na nim lekko wilgotną ścierkę i odwrócić na drugą stronę. Mama zawsze każe mi wcześniej obciąć i wyrównać boki ciasta. Zdjąć papier i zwinąć roladę za pomocą ścierki.

Żelatynę rozrobić w gorącej wodzie. 150 g malin zmiksować z 1 łyżką cukru pudru. Połowę rozpuszczonej żelatyny dodać do musu malinowego i wymieszać.

Śmietanę 36 % ubić z cukrem pudrem, dodać pozostałą część żelatyny i wymieszać z musem malinowym. Odstawić na 30 min. do lodówki do schłodzenia.

 

Rozwinąć roladę posmarować ją musem na boku ułożyć maliny i zwijać roladę. W trakcie dołożyć trochę malin.

Dekorować dowolnie.

 

 

 

 

SMACZNEGO!!!