Wegańskie ciastka czekoladowo-migdałowe

Składniki:

• 6 łyżek płatków migdałowych 
• 250 g margaryny
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 szklanki mąki pszennej orkiszowej
• 5 łyżek kakao
• 1 łyżeczka proszku po pieczenia
• 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej

---

Przygotowanie:

Zaczynamy od zmiksowania wszystkich składników na jednolitą i gładką masę. W między czasie rozgrzewamy  piekarnik na 175 C. Następnie formujemy ciastka  na kulki i spłaszcz je. Odkładamy  je na blaszkę i pieczemy przez około 20 min.   

Ciasto orzechowe z nadziewanymi jabłkami

Ten kto lubi nadziewane jabłka na pewno polubi to ciasto. Robi się je szybko i jest bardzo smaczne. Na ciepło smakuje wspaniale.

Składniki:

• 9 szt. małych jabłek
• 100 g mielonych orzechów
• 120 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 łyżek cukru
• 4 jajka
• 50 g masła
• cynamon

Masa:

• 25 g mielonych orzechów
• 25 g mielonych migdałów
• 25 g marcepanu
• 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

Jabłka myjemy, odcinamy czubki i wydrążamy środki. Orzechy, migdały, marcepan i miód mieszamy razem. Masę wkładamy do środka każdego z jabłek.

Masło topimy i odstawiamy do przestygnięcia. Mąkę, orzechy i proszek do pieczenia mieszamy. Jajka ubijamy stopniowo z cukrem do uzyskania jednolitej masy, dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło. Dodajemy suche składniki i delikatnie mieszamy.

Ciasto wylewamy do foremki i układamy na nim jabłka. Posypujemy cynamonem.

Pieczemy je w tem. 180 stopni około 45 min.

SMACZNEGO!!!

Świąteczna rolada z kremem orzechowo - migdałowym

Od dłuższego czasu nic nie piekłyśmy ze względu na mamy problemy z kolanem. Pocieszaliśmy się ciastami z cukierni, jednak ile można je jeść. Zaproponowałam więc mamie że może ona posiedzi przy mnie i będzie mi mówiła dokładnie co mam robić, a ja postaram się coś przygotować. Mama mówiła co i jak a ja mieszałam składniki. Na koniec mama tylko zwinęła roladę.
Taka rolada jest fajna bo szybka, pasuje na co dzień jak również możemy ją podać na różne okazje. U nas na przykład na pewno pojawi się na Boże Narodzenie.

Składniki:

Ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 6 łyżek gorącej wody

Krem:

• 200 g masła
• 100 g zmielonych orzechów włoskich
• 50 g zmielonych migdałów
• 1/2 szklanki gorącego mleka
• 2 łyżki czekośliwki
• 150 g cukru
• 3 żółtka

Dodatkowo:

• bita śmietana
• orzechy
• Kakao

Przygotowanie:

Żółtka, z cukrem i gorącą wodą ucieramy na puszystą masę. Po czym stopniowo ciągle ucierając dodajemy mąkę. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do nich masę żółtkową i delikatnie mieszamy.
Ciasto pieczemy 15 min, w tem. 180 stopni C. Studzimy kilka minut i rolujemy je w ścierkę.

Orzechy i migdały zalewamy gorącym mlekiem i odstawiamy masę do przestygnięcia. Masło, żółtka i cukier ucieramy, po czym dalej ucierając dodajemy do nich wystudzoną masę orzechowo - migdałową i czekośliwkę.

Biszkopt smarujemy kremem i po całości rozsypujemy kawałki orzechów. Roladę zwijamy i dowolnie dekorujemy.

SMACZNEGO!!!

Czekoladowe myszki z masą truflowo - marcepanową

Czekoladowe myszki to przysmak, który przygotowałam razem z mamą na moje urodziny. Zastawiałyśmy się z mamą dość długo czym je wypełnić i wreszcie mama zabrała resztę trufli, które miałyśmy i powiedziała że to z  nich zrobimy masę.

Czekoladowe myszki wszystkim bardzo smakowały. 

 

Talerz Ofelia - Villa Italia

 

 

 

Składniki:

• 1 czekolada mleczna
• 6 trufli orzechowych
• 2 łyżki orzechów mielonych
• 2 łyżki mielonych migdałów
• 50 g marcepanu 

Wykonanie:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali (my wolimy w mikrofali). Silikonową foremkę w kształcie myszek smarujemy pędzelkiem zamoczonym w czekoladzie. Foremkę wkładamy na 5 min. do lodówki i powtarzamy czynność.

Trufle, orzechy, migdały i marcepan łączymy razem. My zmiksowałyśmy ją i powstała masa, którą wypełniłyśmy myszki. Wypełnione masą myszki posmarowałyśmy czekoladą i znowu włożyłyśmy je na chwilę do lodówki. Gotowe myszki trafiły na talerz.

 

 

 

 

 

SMACZNEGO!!!

Boskie ciasteczka migdałowe

W ramach eksperymentów wczoraj zrobiłam z mamą wspaniałe migdałowe ciasteczka. Są tak pyszne, że postanowiłam że koniecznie będę je musiała zrobić wkrótce na urodziny moje i Patryka. Są mięciutkie i delikatne. Można je porównać do biszkoptów, jednak przewyższają je smakiem, delikatnością i wilgotnością. Ponieważ nie są one tak suche jak biszkopty.

 

 

 

Składniki:

 

• 135 g białka (3 szt.)
• 45 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 120 g mąki migdałowej (można samemu zmielić płatki migdałowe, my z mamą tak właśnie zrobiłyśmy) + 120 g cukru (migdały i cukier wymieszać)
• 3 łyżki mąki pszennej

 

Przygotowanie:

 

Białka ubijamy do spienienia i powoli łyżka po łyżce dodajemy 45 g cukru. Na koniec ubijania dodajemy sok z cytryny. Mąkę migdałową mieszamy ze 120 g cukru i mąką pszenną. Do ubitej bezy dodajemy wymieszane, migdały, z cukrem i mąką i delikatnie łyżką lub ręcznie mieszamy je z bezą. Za pomocą rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką wyciskamy masę na blachę. Pieczemy 20 min. w tem. 170 stopni.

 

 

 

SMACZNEGO!!!

Francuskie kuferki z jabłkami

Dużo koleżanek prosi mnie o proste przepisy, które one również mogą zrobić. To właśnie taki przepis. To ciasteczka idealne i bardzo, bardzo proste. Bez problemu zrobi je nawet małe dziecko. Dlatego polecam je szczególnie, każdemu kto dopiero uczy się gotować. Dodatkowo są pyszne i szybkie, idealne kiedy ktoś ma przyjść w ostatniej chwili do nas w odwiedziny.

 

 

Składniki:

 

• mrożone ciasto francuskie
• jajko (żółtko i białko oddzielnie)
• 2 jabłka
• 1 łyżka mielonych migdałów
• 1 łyżka mielonych orzechów
• 100 g brązowego cukru
• 1/2 szklanki wody
• pół łyżeczki cynamonu

 

Przygotowanie:

Jabłka myjemy przekrawamy na pół, wykrawamy pestki i kroimy je w grubsze plastry. Zasypujemy je cynamonem, łyżką orzechów i migdałów (orzechy i migdały nawet po odcedzeniu przylegają do jabłek).  Do garnka wsypujemy cukier i wlewamy pół szklanki cukru. Gotujemy a jak woda z cukrem się zagrzeje i zacznie już lekko bulgotać wrzucamy jabłka i gotujemy 3 - 5 min (mają być tylko lekko miękkie). Odcedzamy.
Ciasto wyjmujemy z zamrażalnika i lekko rozmrażamy (wystarczy 5 - 10 min), kroimy je na równe prostokąty, w co drugim prostokącie wykrawamy środek. Całe prostokąty układamy na formie wyłożonej papierem i smarujemy białkiem, na nich układamy ciasto z wyciętym środkiem, które smarujemy białkiem. Z resztek ciasta wycinamy ozdobne kwiatki i przyklejamy je na bokach ciasta. W wycięty środek układamy plasterki jabłek. Boki ciasta smarujemy żółtkiem i całość  posypujemy odrobiną brązowego cukru.

Pieczemy 20 min. w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.

 

SMACZNEGO!!!

Paluchy wiedźmy

Zbliża się Halloween to wspaniała okazja żeby je zrobić. O czym mowa??
 

Paluchy wiedźmy  wyglądają okropnie, po prostu obrzydliwie. Na ich widok mam dreszcze, Patryka i kolegę ich wygląd zachwyca, bo wyglądają przerażająco prawdziwie. Niestety są bardzo czasochłonne i spędziłyśmy z mamą kupę czasu przygotowując je. Było jednak warto. Są rewelacyjne jeśli chodzi o smak i ciężko się im oprzeć. Są tak bardzo kruche i tak bardzo maślane, że na samą myśl cieknie mi ślinka.

 

---

Składniki:

• 225 g masła
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• cukier waniliowy
• 2, 2/3 szklanki mąki (szklanka 250 ml)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli 
• płatki migdałów

Przygotowanie:
 

 Masło ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy jajko i cukier waniliowy i nadal ubijamy. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki do schłodzenia na 0,5 godziny.

Po tym czasie ciasto wyciągamy, odrywamy po kawałku i formułujemy wałki w formie paluchów. Na początku każdego wałka wciskamy płatek migdału, następnie nacinamy paluch na środku w 3 miejscach jak na prawdziwych palcach.

Pieczemy w piekarniku rozgranym u nas do 180 stopni około 10 minut, lub jak się zarumienią.

 

 SMACZNEGO!