Świąteczna rolada z kremem orzechowo - migdałowym

Od dłuższego czasu nic nie piekłyśmy ze względu na mamy problemy z kolanem. Pocieszaliśmy się ciastami z cukierni, jednak ile można je jeść. Zaproponowałam więc mamie że może ona posiedzi przy mnie i będzie mi mówiła dokładnie co mam robić, a ja postaram się coś przygotować. Mama mówiła co i jak a ja mieszałam składniki. Na koniec mama tylko zwinęła roladę.
Taka rolada jest fajna bo szybka, pasuje na co dzień jak również możemy ją podać na różne okazje. U nas na przykład na pewno pojawi się na Boże Narodzenie.

Składniki:

Ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 6 łyżek gorącej wody

Krem:

• 200 g masła
• 100 g zmielonych orzechów włoskich
• 50 g zmielonych migdałów
• 1/2 szklanki gorącego mleka
• 2 łyżki czekośliwki
• 150 g cukru
• 3 żółtka

Dodatkowo:

• bita śmietana
• orzechy
• Kakao

Przygotowanie:

Żółtka, z cukrem i gorącą wodą ucieramy na puszystą masę. Po czym stopniowo ciągle ucierając dodajemy mąkę. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do nich masę żółtkową i delikatnie mieszamy.
Ciasto pieczemy 15 min, w tem. 180 stopni C. Studzimy kilka minut i rolujemy je w ścierkę.

Orzechy i migdały zalewamy gorącym mlekiem i odstawiamy masę do przestygnięcia. Masło, żółtka i cukier ucieramy, po czym dalej ucierając dodajemy do nich wystudzoną masę orzechowo - migdałową i czekośliwkę.

Biszkopt smarujemy kremem i po całości rozsypujemy kawałki orzechów. Roladę zwijamy i dowolnie dekorujemy.

SMACZNEGO!!!

Czekoladowe myszki z masą truflowo - marcepanową

Czekoladowe myszki to przysmak, który przygotowałam razem z mamą na moje urodziny. Zastawiałyśmy się z mamą dość długo czym je wypełnić i wreszcie mama zabrała resztę trufli, które miałyśmy i powiedziała że to z  nich zrobimy masę.

Czekoladowe myszki wszystkim bardzo smakowały. 

 

Talerz Ofelia - Villa Italia

 

 

 

Składniki:

• 1 czekolada mleczna
• 6 trufli orzechowych
• 2 łyżki orzechów mielonych
• 2 łyżki mielonych migdałów
• 50 g marcepanu 

Wykonanie:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali (my wolimy w mikrofali). Silikonową foremkę w kształcie myszek smarujemy pędzelkiem zamoczonym w czekoladzie. Foremkę wkładamy na 5 min. do lodówki i powtarzamy czynność.

Trufle, orzechy, migdały i marcepan łączymy razem. My zmiksowałyśmy ją i powstała masa, którą wypełniłyśmy myszki. Wypełnione masą myszki posmarowałyśmy czekoladą i znowu włożyłyśmy je na chwilę do lodówki. Gotowe myszki trafiły na talerz.

 

 

 

 

 

SMACZNEGO!!!

Tort Spider-Man

To kolejny tort, który przygotowałam razem z mamą. Tym razem na torcie miał pojawić się

Spider-Man. Zrobiłyśmy go dla braciszka mojej koleżanki.

 

 

 

 

 

Tort skarbonka Kostka Rubika

Dla brata na urodziny razem z mamą zrobiłam tort skarbonkę Kostkę Rubika. Niestety nie wyszedł nam zbyt ładny, ponieważ był nierówny. To wina tego że mamie nie chciało się upiec jeszcze jednego biszkoptu, tylko podocinała kawałki z jednego i w środek włożyła te kawałki. Po przełożeniu masą te kawałki w środku zaczęły się rozchodzić. Nie pomogło nawet równanie ganche. Drugą warstwę nakładała mama, ja już nawet tego nie widziałam, bo poszłam spać po 12 w nocy, a mama obiecała że zrobi co w jej mocy żeby choć troszkę to wyrównać. Wszystko ładnie miałam wymierzone, kwadraciki pięknie podocinane, a potem na koniec musiałam je skracać, żeby je dopasować do tortu i też już tak ładnie nie wyglądały jak na początku.

 

To nasz najmniej udany tort z trzech, które z mamą robiłyśmy.

 

Patryk jednak był bardzo zadowolony, bo miał swoją kostkę Rubika i do tego pieniądze, na których mu zależało, bo chciał sobie kupić grę. :)

 

 

Talerz Clara - Villa Italia

 

 

 

 

Tort torebka

Na swoje 13 urodziny zrobiłam dzięki pomocy mamy tort torebkę. Na początku wydawała mi się trudna, jednak okazało się że wcale nie była aż tak skomplikowana. Po raz pierwszy wykorzystałam z mamą do tynkowania krem ganche. Jest super i bardzo go polecam, szło nam dużo lepiej niż z maślanym. Mam nadzieję. że efekt i różnicę widać. Jestem z tego tortu bardzo dumna. Lepiej nie wyglądałby nawet ten, kupiony w cukierni.

I co powinnam robić dalej torty?

 

 

 

 

Sałatka z roszpunki z pomarańczami i serem

Ostatnio w Lidlu był Tydzień Grecki i otrzymałam od nich wspaniałą paczkę. Niestety trafiłam do szpitala i nie mogłam od razu nic zrobić. Teraz to nadrabiam. To banalnie prosta i pyszna sałatka do której wystarcza tylko kilka składników.

 

 

Składniki:

 

• roszpunka
• 2 pomarańcze
• zielone oliwki nadziewane suszonymi pomidorami
• Halloumi - ser z mleka krowiego, owczego i koziego z miętą
• oliwa z oliwek z pomarańczami
• kilka pomidorków koktajlowych
• sok z wyciśniętej jednej pomarańczy

 

Przygotowanie:

 

Roszpunkę wypłukać, rozłożyć na talerzu, pomarańcze obrać i pokroić na małe kawałki, dodać oliwki i pokrojony ser. Polać sokiem z pomarańczy i pokropić oliwą z oliwek.

 

 

 

SMACZNEGO!!!

Omlet biszkoptowy z borówkami

Omlety są wyjątkowe, ponieważ możemy je jeść o każdej porze dnia i mogą być zależnie od dodatków zarówno naszym śniadaniem, obiadem, deserem, czy też kolacją. Omlety są bardzo delikatne i wyjątkowo puszyste, kiedy dodajemy do nich pełnego mleka. Powinniśmy to robić w proporcjach 1 jajko na 1 łyżkę mleka. Zamiast mleka możemy używać śmietanki, lub wody.

                                                  Talerz Clara - Villa Italia

Składniki:

• 8 jajek
• 8 łyżek mleka
• 150 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 100 g mąki pszennej
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 0,5 l kremówki  36 %
• 250 g mascarpone
• 100 g masy krówkowej
• 300 g borówek
• cukier puder

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania nadzienia do omletu. Kremówkę, masę krówkową i mascarponę wkładamy do misy i ubijamy na sztywną masę. Odkładamy do lodówki.

Białka ubijamy na sztywną pianę powoli dodając cukier z cukrem waniliowym. Żółtka łączymy z mlekiem, mieszając do spienienia. Do spienionych żółtek dodajemy pianę z białek, delikatnie mieszając. Mąkę przesiać przez sito i ostrożnie dodać do masy i delikatnie wymieszać.

Patelnię rozgrzewamy, nakładamy na nią odrobinę masła i w momencie kiedy się rozpuści wylewamy masę. Podczas smażenia delikatnie poruszamy patelnią, kiedy spód się zarumieni obracamy omlet na drugą stronę.

Na usmażony omlet lekko przestudzony nakładamy masę tak do połowy i posypujemy borówkami. Omlet składamy na pół.

SMACZNEGO!!!